Ingrediente: 50 raci 250 g unt 150 g morcovi 150 g ceapa cimbru usturoi 70 g rosii foi de dafin 200 ml vin alb 50 ml cognac 100 g telina sare si piper Mod de preparare: Zarzavaturile se spala si se curata. Morcovii, ceapa si usturoiul se taie in bucati mici si se soteaza în jumatate din cantitatea de unt. Cînd sunt sotate pe jumatate, li se adauga untul si foile de dafin. Racilor vii li se scot intestinele prin coada. Din cantitatea de...

citeste..

Ingrediente: 30 raci 1 morcov mare 1 ceapa mare 2-3 catei de usturoi sare piper boabe patrunjel 4 capatani de usturoi pentru mujdei Mod de preparare: Punem la fiert 1 l apa cu zarzavat, sare (mai multa de cat de obicei) si boabe de piper. Lasam sa fiarba o ora. In acest timp alegem racii vii, ii spalam de mal in mai multe ape, pe fiecare parte, cu mana sau cu o periuta mica. Scoatem aripioara din mijloc a cozii impreuna cu intestinul gros,...

citeste..

INGREDIENTE: 2-3 cozi proaspăt gătită raci sau 1-1,2 kg cozi de creveţi 2 salate mari , frunzele spălate şi uscate 100g crutoane 50g parmezan ras O reteta de fructe de mare sos cremos (vezi mai jos) Dacă utilizaţi cozi de raci, scoateţi carnea gătită din cochilie şi taiati-o în bucăţi. Dacă utilizaţi cozi de creveţi, le fierbeti in apa sarata, apoi le cojiti . Când sunteţi gata de a servi salata, taiati frunzele în...

citeste..

Ingrediente: 2 x 200g cozi de creveţi 350g cozi fierte şi curăţate raci 1 lamaie Suc de 1/2 lamaie arpagic proaspat Salata piper roşu Pâine rustica 1. Intr-un bol puneti cocktail –ul de creveţi împreună cu racii . 2. Adăugaţi un vârf de cuţit de piper cayenne , suc de la o 1/2 de lamaie şi o mână de chives proaspete. 3. Asezonati si mixati-le usor impreuna . Se separă frunzele de salata verde si se suprapun uşor....

citeste..

Ingrediente: 10 raci de marime medie/mare Ulei de masline Frunze de patrunjel si busuioc Usturoi Sare si piper dupa gust 100 ml vin alb (1/2 pahar) Mod de preparare: Se spala fiecare rac in parte sub jet puternic de apa. Se ia o oala mare, se umple cu apa (pe jumatate) si se pune la fiert. Dupa ce apa a dat primul clocot, se adauga racii. Acestia se lasa sa clocoteasca pana devin rosii (de obicei 8-10 minute). Pentru pregatirea sosului: se...

citeste..